Mêler voyage et cuisine, plaisir et santé
Voici une recette tellement délicieuse, je la tiens du merveilleux livre sur la fermentation que j’ai déjà évoqué maintes fois ‘L’Art de la Fermentation‘ de Luna Kyung, ce livre révèle je ne sais combien de trésors et de recettes autour de la fermentation et jusqu’à présent (cela va faire un an et demi que je … Continuer la lecture Sinasir (galettes de riz nigérians)
Voici un dessert original très facile à réaliser pour ceux qui aiment le thé fumé. Il est sans lactose, sans oeufs, sans gluten. Ingrédients pour 4 coupelles de panna cotta: 300ml de lait de soja 200ml de crème liquide végétale de soja 3 cuillerées à soupe de thé fumé Lapsang Souchong 60g de sucre blond … Continuer la lecture Panna cotta au thé fumé Lapsang Souchong (sans lactose, sans oeufs)
J’ai découvert cette recette simplissime dans le livre de Marion Kaplan intitulé Paléobiotique aux éditions Thierrry Souccar Éditions, elle a remanié la recette de la crème Budwig du Docteur Kousmine qui était constituée d’une demi-banane écrasée avec du fromage blanc à zéro pour cent dans lequel on ajoutait de l’huile de lin et autres fruits de … Continuer la lecture Crème pour le petit déjeuner (inspirée de la recette de Marion Kaplan)
Les bannocks sont des petits pains d’avoine écossais cuits à la poêle. Ces petits pains qui rappellent les pancakes sont une belle alternative au pain ordinaire, délicieux encore chauds au petit déjeuner avec le thé ou le café, froids avec une soupe le soir ou encore avec une salade composée le midi, idéal à emporter … Continuer la lecture Bannocks aux algues et à l’okara d’avoine et d’amandes
Il y a peu de temps je suis allée à la boulangerie japonaise de la Place Lafayette et j’y ai goûté une de ces toutes simples pâtisseries aux pépites de chocolat et depuis le goût me reste, j’ai cherché dans mes nombreux liens et connections diverses, j’ai trouvé sur le blog de Gabriella Tamas Alimentation … Continuer la lecture Pain aux pépites de chocolat (sans gluten)
Une recette de pancakes moelleux à souhait, toute simple, avec quelques légumes verts, idéal pour le picnic ou sur la route… Ingrédients pour 12 à 14 pancakes: 2 c. à s. de graines de chia moulu 250g de farine d’épeautre 2 c. à c. de poudre à lever 3 belles c. à s. de purée … Continuer la lecture Pancakes à l’amande version salée
Vous allez penser que je reviens beaucoup vers les recettes de Cléa et c’est vrai! En effet, j’adore la simplicité des plats qu’elle décline ainsi que ses ingrédients santé qui ont une touche japonaise. Comme je suis dans la thématique ‘chou’ ces temps-ci, j’ai découvert qu’elle avait publié un petit livre sur le chou Kale … Continuer la lecture Petit pain vert à la vapeur
