Cerises au Kirsch

500g de cerises, 150g à 200g de sucre, eau de vie pour fruits à l’alcool, Kirsch Cueillez les cerises bien fermes et mûres si possible avec la queue. Lavez bien vos pots en verre et ébouillantez-les ainsi que leurs couvercles. Lavez les cerises à l’eau fraîche. Assurez-vous qu’elles ne sont pas véreuses. Choisissez les plus belles, … Continuer la lecture Cerises au Kirsch

Cerises confites

Cerises confites au sucre brun et au Kirsch: 150g de cerises lavées et dénoyautées, 25g de sucre brun ou de sucre complet, 30ml de Kirsch, 20ml d’eau Mettez le tout dans une petite casserole et laissez confire en remuant de temps en temps une vingtaine de minutes  jusqu’à ce que les cerises soient bien tendres et confites voire … Continuer la lecture Cerises confites

Sorbet à la rhubarbe

Délicieuse glace de saison… acidulée, belle, onctueuse, rare! Ingrédients: 750g de rhubarbe lavée et pelée, le jus d’un citron, 200g de sucre blond, 200ml d’eau, 1 gousse de vanille, Facultatif: Quelques graines de fenouil, quelques fraises Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons. Pressez votre citron. Faites bouillir 200ml d’eau avec le sucre pendant 5 minutes, ajoutez la gousse de … Continuer la lecture Sorbet à la rhubarbe