Fumet de poisson

Les bouillons sont de véritables breuvages santé: ils constituent un excellent remède contre les troubles digestifs. Ils sont très nourrissants car les nutriments contenus dans les arrêtes et la peau de poisson ou dans ls os de la volaille diffusent lentement et ce processus les rend assimilables. J’ai déjà posté sur les bouillons de poule … Continuer la lecture Fumet de poisson

Soupe Ramen au kimchi

Pour ceux qui ne connaissent pas, le kimchi est un plat ou accompagnement coréen composé de légumes contenant généralement une base de chou chinois fermenté par des bactéries lactiques. Le kimchi est préparé depuis des millénaires et présente de nombreuses variantes à partir de tout un tas de légumes. C’est très sain d’en manger régulièrement … Continuer la lecture Soupe Ramen au kimchi

Sauce à l’avocat pour agrémenter pâtes, soba ou à glisser dans une soupe

Toujours inspirée par Cléa et son petit livre sur l’avocat aux éditions La Plage, voici une sauce crémeuse douce et délicate en goût pour agrémenter des soba ou à glisser dans une soupe/bouillon. C’est préparé en un clin d’oeil, c’est léger et délicieux. Ingrédients pour 4 personnes, sauce: 75g de noix de cajou 1 bel … Continuer la lecture Sauce à l’avocat pour agrémenter pâtes, soba ou à glisser dans une soupe