Douceur d’amandes nappée d’Agastache

Une petite merveille qui rappelle la texture de la Panna cotta et du Tiramisu à la fois, moelleux, fin, délicat et léger. C’est de loin une de mes trouvailles préférées. C’est assez simple à faire mais il faut s’y prendre la veille. Ingrédients: Pour la crème: 400g d’amandes entières, 500ml d’eau de source, 20g de Kuzu, 2g d’Agar-Agar, 30g … Continuer la lecture Douceur d’amandes nappée d’Agastache

Kombucha

Appelé ‘champignon du thé’ ou ‘champignon de longue vie’ en Asie orientale (Russie, Chine, Japon…), le Kombucha est un symbiote de bactéries et de levures aptes à faire fermenter le thé noir sucré. La mère de Kombucha se présente sous la forme d’un disque ferme et gélatineux et la boisson qui en résulte porte le … Continuer la lecture Kombucha

Smoothie de fin d’été

C’est la période où les petites pêches de vignes arrivent en grande quantité. Evidemment, on peut les manger crues, en faire de délicieux chutneys, les disposer sur des fonds de tarte ou encore les déguster sous forme de smoothie surtout quand elles sont un peu abîmées et très mûres. Pour 3 personnes: Quelques pêches bien … Continuer la lecture Smoothie de fin d’été