Fondant de potimarron

  L’onctuosité de ce fondant qui est une sorte de cheesecake très apprécié des Japonais, peut rappeler légèrement le gâteau patate de la Réunion avec un goût délicat de châtaignes. Idéal en cette cinquième saison (nous y sommes quasiment!) Ingrédients pour 4 personnes: 250g de chair de potimarron cuite et écrasée (avec un presse-purée ou … Continuer la lecture Fondant de potimarron

Crudités à la vinaigrette de thé Yuzu-Matcha

Je me suis offert un délicieux thé yuzu-matcha à la Maison Jugetsudo de Paris et j’ai découvert dans leur livre sur les thés japonais une belle façon de cuisiner avec les thés japonais dont ils se servent plus ou moins comme des aromates, herbes, épices délicates. Je suis tombée bouche bée devant la multitude de possibilités. … Continuer la lecture Crudités à la vinaigrette de thé Yuzu-Matcha