L’Açai est un ingrédient rare qui vient d’une petite baie pourpre, elle pousse en Amazonie et a beaucoup de vertus nutritionnelles (cet ingrédient est antioxydant et très nourrissant). On trouve une poudre lyophilisée dans les magasins bio, c’est un peu cher. Vous la trouverez dans le rayon des produits dits ‘Super-aliments’. Ingrédients: 50g de noix de … Continuer la lecture Caviar d’Açai
Après un voyage où l’on a pas bien digéré, après des excès et qu’on n’est pas bien dans son ventre, cette soupe-bouillon est réparatrice. En Asie, il y a diverses soupes de riz et ça a été salvateur lors de notre dernier voyage. Voici une recette inspirée de cette fameuse soupe. Si on est malade et qu’on … Continuer la lecture Soupe de riz et bouillon réparateur
(Boulettes à cuisiner à la poêle ou au four) Ingrédients: 1 oignon 1 gousse d’ail un petit piment rouge 200g de champignons (mélange possible: shitake, champignons de Paris, pleurotes, cèpes…) 150g de haricots blancs (cocos) cuits 1 c.à c. bombée de miso brun ou blanc 2 c.à s. de graines de chia 50g de farine … Continuer la lecture Boulettes forestières (végétaliennes)
Ingrédients pour 38 boulettes: 250g de lentilles corail 150g de boulgour fin (Si vous êtes sensibles au gluten, utilisez du boulgour de sarrasin ou des flocons de riz) 1 gros oignon Un bouquet de persil ou si vous préférez de la coriandre fraîche. Si c’est la saison ajoutez quelques feuilles d’agastache fraîche dans les herbes. Sel … Continuer la lecture Boulettes aux lentilles corail
Ingrédients: 1 oignon rouge 120g de lentilles corail (pour alterner on peut utiliser des lentilles beluga noires, la cuisson sera légèrement plus longue dans ce cas) 400g de potimarron débité en morceaux 200 ml de crème végétale d’amandes 1/2 cube de bouillon de légumes délayé dans 400ml d’eau tiède 1 demi cuiller à café de … Continuer la lecture Velouté de lentilles corail, potimarron et boudin noir
Idéal en toute saison (pendant les périodes de convalescence, après une naissance, après les fêtes, après une grippe intestinale…) le bouillon de poule est un véritable soin. Je l’ai redécouvert grâce à Gabriella Tamas qui me l’avait prescrit pour me remettre pendant des périodes de traitements intensifs en chimiothérapie. Il y a beaucoup de possibilités … Continuer la lecture Bouillons thérapeutiques
Si on devait m’isoler sur une île et que je n’avais le droit d’emmener qu’un seul aliment, j’aurais bien du mal à choisir mais il est certain que la crème de marron serait dans mes premiers choix… Ingrédients pour une petite tarte: 50g de purée de noisettes ou d’amandes 20g de purée de sésame (tahin) 60g … Continuer la lecture Tarte à la crème de châtaigne
Comme c’est presque Noël, j’ai une petite nostalgie de cannelle et d’Allemagne. Me reviennent en tête les fines pâtisseries de Gerlinde et son fameux gâteau au vin rouge, incroyable quand on y pense le titre ‘au vin rouge’ paraît étrange mais je vous assure que ce gâteau est exquis et très facile à faire. Il … Continuer la lecture Rotweinkuchen
Ce gâteau était inspiré du gâteau à la pâte de sésame noir posté plus tôt. Le résultat était particulièrement réussi, onctueux et beau. Ingrédients: 90g de purée de sésame blond (tahin qu’on peut en trouver dans les magasins bio) 90g de crème dessert de soja à la vanille Deux oeufs 50g de sucre blond 25g de miel … Continuer la lecture Gâteau à la pâte de sésame blond
Cette recette me vient de Claire, elle est toute simple et délicieuse. Ingrédients: deux petits oignons (rouges) 1 gousse d’ail 1 poivron rouge coupé en morceaux 1 butternut/ noix de courge coupée en morceaux 1 carotte en morceaux 1 bouillon cube de légumes (veillez à ce que ce cube bouillon soit toujours bio) 1/2 c.à … Continuer la lecture Soupe poivron-butternut
Squinting Chestnuts 