Crème d’amarante amandes chocolat

J’adore ce dessert qui se rapproche d’une crème chocolat avec un petit côté croustillant grâce à l’amarante et les amandes. Les grains de l’amarante en refroidissant, se lient et ressemblent à une petite semoule. Ce dessert se prépare à l’avance, le midi pour le soir par exemple. Ingrédients: 100g d’amarante 30cl d’eau 100g de chocolat noir … Continuer la lecture Crème d’amarante amandes chocolat

Salade de quinoa, cranberries et graines grillées

250g de quinoa (trois couleurs: noir, blanc, rouge) 1 belle poignée de graines grillées à la poêle sans huile (tournesol, courge, noisettes concassées, amandes et noix de cajou concassées) 1 poignée de cranberries séchées la moitié d’une plaque de feta en petits morceaux 1 carotte en petits morceaux le tiers d’une grosse betterave coupée en … Continuer la lecture Salade de quinoa, cranberries et graines grillées

Moelleux au Yuzu

Ingrédients: 300g farine d’épeautre 200g de beurre salé (fondu puis tiédi) 70g de pâte de sésame blond (Tahin) 70g de crème de soja à la vanille ou fromage blanc de brebis 180g de sucre blond 4 oeufs 2 c. à s. de thé Hojicha et Genmai Chai (moitié moitié) réduit en poudre grâce à un … Continuer la lecture Moelleux au Yuzu