Délicieuse salade de printemps ou d’intersaison… Ingrédients: 200g de feuilles de chou plume/ kale 1 avocat mûri à point 1 petit oignon rouge ou 1 oignon de printemps 1 carotte 5 champignons de Paris 1 c.à s. d’algues fraîches rincées le jus d’1 orange le jus d’1 citron 1 c.à s de tahin (purée de … Continuer la lecture Salade de Kale (chou plume)
Parfois à la maison on a le blues de l’Allemagne. Pour ceux qui comme nous aiment les HANUTA et qui même la nuit sont capables de se relever pour aller en chercher au Spätkauf nocturne de la Graefestraße du coin… voici une version très réussie, on est très fiers de vous présenter notre création commune … Continuer la lecture ‘Bionutta-Sanutta’ (Hanuta faits maison)
Voici une version simplifiée de la soupe thaïe, facile à réaliser avec des ingrédients qu’on a toujours plus ou moins sous la main, elle est délicieuse, rafraichissante et très digeste. Ingrédients: 1 cube de bouillon de légumes 1 c.à s. de miso brun non pasteurisé 1 pouce de gingembre frais épluché et coupé en morceaux … Continuer la lecture Soupe thaïe au tofu soyeux
L’ajout des pois cassés aux légumes donne beaucoup de crémeux et rend ce repas complet. Ingrédients: 1 c.à s. de graines de courge (à faire griller à sec en début de cuisson) 1 poireau 1 carotte 2 pommes de terre 1 demie patate douce 1 persil tubéreux 1 courge butternut 2 louches de pois cassés … Continuer la lecture Soupe de courge butternut et pois cassés
J’adore ce dessert qui se rapproche d’une crème chocolat avec un petit côté croustillant grâce à l’amarante et les amandes. Les grains de l’amarante en refroidissant, se lient et ressemblent à une petite semoule. Ce dessert se prépare à l’avance, le midi pour le soir par exemple. Ingrédients: 100g d’amarante 30cl d’eau 100g de chocolat noir … Continuer la lecture Crème d’amarante amandes chocolat
Le lait d’amande met en valeur le goût très particulier du matcha entre la mousse et l’amertume, il s’en dégage une note fleurie et douce, cette recette très facile à réaliser est une trouvaille, je l’ai découverte dans le livre ‘Matcha’ de Clea. Mélangez dans une casserole 250 ml de lait d’amande, 40g de sucre de canne … Continuer la lecture Panna Cotta matcha amandes
250g de quinoa (trois couleurs: noir, blanc, rouge) 1 belle poignée de graines grillées à la poêle sans huile (tournesol, courge, noisettes concassées, amandes et noix de cajou concassées) 1 poignée de cranberries séchées la moitié d’une plaque de feta en petits morceaux 1 carotte en petits morceaux le tiers d’une grosse betterave coupée en … Continuer la lecture Salade de quinoa, cranberries et graines grillées
Ingrédients: 300g farine d’épeautre 200g de beurre salé (fondu puis tiédi) 70g de pâte de sésame blond (Tahin) 70g de crème de soja à la vanille ou fromage blanc de brebis 180g de sucre blond 4 oeufs 2 c. à s. de thé Hojicha et Genmai Chai (moitié moitié) réduit en poudre grâce à un … Continuer la lecture Moelleux au Yuzu
1 avocat et 1 c.à c. de son noyau râpé 1 banane 2 cuillers à soupe de crème de coco 1 verre entier de crème de soja à la vanille 1 verre entier de lait de soja 1 c.à c. de thé matcha (Si vous en avez préparé: 1 c.à s. de graines de blé … Continuer la lecture Boisson crémeuse matcha avocat
J’ai découvert cette recette dans le livre sur ‘Matcha’ de CLEA, un livre très réussi pour ceux qui comme moi adorent le matcha, je le recommande vivement. Ingrédients: 100g de crème de marron de qualité 250g de tofu soyeux 1 oeuf 1 c.à c. de miel non pasteurisé 4 c.à s. de farine de riz … Continuer la lecture Pana Cotta marron matcha
Squinting Chestnuts 