Tiramisu à la pistache et sauce au chocolat noir

Dans la gamme des verts sublimes, il y a la pistache… Ingrédients: 4 cuillers à soupe de purée de pistaches (environ 50g), 100 g de pistaches nature, 250 g mascarpone, 4 oeufs, 300 ml lait entier, 3 gouttes d’extrait d’amandes amères, 100g d’un mélange de sucres, par exemple: 40g de sucre glace de coco ou de sucre de coco et 60g … Continuer la lecture Tiramisu à la pistache et sauce au chocolat noir

Glace à la noisette

La glace à la noisette est très certainement ma préférée entre toutes mes préférées… Voici une recette divine pour les amateurs de goûts grillés. Cette glace est d’une tendresse infinie et quand j’ai vu ma mère en reprendre avec enthousiasme, je savais qu’elle était aussi réussie que ce que j’avais pressenti. Si vous êtes prêts … Continuer la lecture Glace à la noisette

Glace à la cardamome

Cette glace à la saveur indienne est délicate et se marie admirablement au sorbet fraise-basilic-piment dont j’ai déjà donné la recette, le tout rehaussé de sésame noir et blanc grillé et quelques pops à la châtaigne, c’est merveilleux. C’est comme de manger des fleurs en fait. Voici comment faire la glace à la cardamome, inspirée de la … Continuer la lecture Glace à la cardamome

Glace à la réglisse

Alors si vous aimez la réglisse, cette glace est pour vous! Pour 600ml de litre de glace : 160g de bonbons à la réglisse (rouleaux…) de préférence bio, 300 ml de lait, 200 ml de crème liquide (crème fleurette), 4 jaunes d’oeufs, 50 g de sucre Déroulez les bonbons de réglisse et coupez-les en tronçons de quelques centimètres. Mettez le … Continuer la lecture Glace à la réglisse