Velouté de courgettes à la patate douce et à l’Umebushi

Cette recette toute simple pour les amateurs d’Umebushi (appelé aussi Umebosis) et de patate douce (je pense à toi Franceschina!) est un régal et franchement original. Ingrédients pour 4 personnes: 3 belles courgettes 1 grosse patate douce 1 petit morceau de gingembre 600 ml de soja ou d’un autre lait végétal (au goût pas trop … Continuer la lecture Velouté de courgettes à la patate douce et à l’Umebushi

Chia fresca

Cette boisson très rafraîchissante en été est originaire du Mexique, on peut l’agrémenter de fruits de saison. La recette de base pour 1 personne: Prélevez 250 ml d’eau de source bien fraîche et faites tremper 10g de chia pendant 5 minutes en remuant régulièrement afin que les graines ne s’amalgament pas. Ajoutez le jus de … Continuer la lecture Chia fresca

Rillettes végétales

J’avais cherché depuis un bon moment comment transformer l’okara de mes laits végétaux (c’est la pâte qui reste une fois qu’on a filtré l’eau mélangée aux oléagineux broyés), je me suis essayée en cookies cuits à basse température très longtemps, c’était bon mais plutôt dans la gamme des sucrés et la perte d’énergie due au … Continuer la lecture Rillettes végétales

Crème choco-courgette

Voici une version plus légère et moins onéreuse de la succulente crème au chocolat-avocat que j’avais postée il y a quelques temps. Très facile à réaliser, je l’ai aussi découverte dans le livre de Sarah Bienaimé « Je craque pour le Cru » que je recommande, toutes les recettes sont délicieuses et très bien expliquées. Ingrédients pour … Continuer la lecture Crème choco-courgette

Gaspacho pour les jours de grande chaleur

Merci à Sarah Bienaimé pour cette délicieuse recette parfaite en ces jours de chaleur inouïe avant l’été même. Pour 4 assiettes creuses et nous! Ingrédients pour le granité: 5 amandes entières 200ml de lait d’amandes (fait maison) 1 bouquet de menthe fraîche avec quelques autres herbes du jardin de votre goût (agastache, sauge, verveine…) 1 … Continuer la lecture Gaspacho pour les jours de grande chaleur

Crème rafraîchissante aux graines de chia (pour les jours d’été)

Ingrédients pour 2 personnes: La veille au soir, mélangez 200 ml de lait de coco avec 300 ml de lait de riz, ajoutez 50g de graines de chia, 1 cuillérée à café rase de thé Matcha et 2 cuillerées à soupe de miel non pasteurisé. Versez la préparation dans deux jolis bols. Laissez prendre pendant … Continuer la lecture Crème rafraîchissante aux graines de chia (pour les jours d’été)