Petite merveille de noisettes, de croustillant à l’aspect rustique et raffiné…. je suis très fière de cette création. Cela fait longtemps que j’explore des recettes de tarte à base de cacao et de chocolat et c’est toujours une réussite mais celle-ci est davantage axée sur les noisettes que le cacao. Première étape, la pâte (c’est … Continuer la lecture Tarte au Nutella fait maison
Je suis en train de lire les sublimes romans de Jesmyn Ward qui se passent dans le Mississippi et par moment elle évoque des pains au maïs faits dans les cuisines des personnages et par la force de son écriture la bonne odeur du maïs chaud me parvient la nuit quand je lis… alors comme … Continuer la lecture Cornbread
Petite merveille recroquevillée sur elle-même, vraiment c’est bon. C’est une tarte que je fais depuis longtemps mais avant je mettais un lit de confiture de figues sous les pommes et l’autre jour comme je n’avais pas de confiture, j’ai choisi de mettre de la purée de noisettes sucrée, c’est juste délicieux. Pour la pâte, c’est … Continuer la lecture Tarte aux pommes
Voici une bien jolie recette. La surprise c’est l’oeuf dont le jaune coule à flot et inonde votre assiette de cet or magique. Vraiment c’est réjouissant et tout simple à faire. La pâte légèrement sablée est un délice et pour la garniture, vous pouvez varier les plaisir. Je me suis inspirée de la recette d’Edda, son … Continuer la lecture Tourte surprise de printemps
Le vieux cerisier du jardin ne nous fait plus de cerises mais il donne toujours des fleurs et des feuilles… c’est à ravir quand l’orage éclate dans son dos ou que le gros chat gris du quartier y grimpe d’un seul bond. J’ai ouvert mon pot de feuilles de cerisier salées qui était en saumure … Continuer la lecture Feuilles de cerisier salées
Voici que le cerisier a fleuri, je découvre les jeunes feuilles qui pointent entre les fleurs fanées et s’étirent sous ma fenêtre et ça me rappelle que j’avais préparé il y a près d’un an des feuilles de cerisier en saumure salée en vue de préparer ce dessert japonais… Faut que je retrouve la recette … Continuer la lecture Sakura Mochi (pâtisserie japonaise de printemps)
Ingrédients pour 6 à 8 coupelles de crème au café: 500ml de lait d’amande (idéalement fait maison de façon à ce que le lait soit assez épais) ou 300ml de lait d’amande et 200ml de crème liquide végétale d’amande, 4 cuillerées à café de café soluble, le contenu de 2 gousses de cardamome, 60g de sucre blond, 1 cuiller à … Continuer la lecture Crème au café cardamome
L’okara d’amandes c’est ce qui reste des amandes d’abord trempées une nuit et dont on a enlevé la peau et qu’on a ensuite broyées dans l’eau afin de réaliser un lait d’amandes. Ce résidu s’appelle l’okara, c’est très sain, alcalin et aussi délicieux. C’est encore humide mais c’est parfait pour faire ce petit gâteau moelleux … Continuer la lecture Petit moelleux à l’okara d’amandes
