Gâteau miso-amandes

J’ai pris goût au miso blanc dans les gâteaux, c’est tellement délicieux que je continue sur cette lancée mes explorations et bientôt je tenterai aussi les misos plus prononcés dans mes pâtisseries. Voici un petit gâteau tout simple à faire avec des amandes, il est sans gluten et pourrait se passer de beurre (et donc de … Continuer la lecture Gâteau miso-amandes

Gâteau cacao-miso

Voici la trouvaille de l’été, toujours tirée du livre ‘l’Art de la Fermentation’ de Luna Kyong, recette revisitée légèrement par mes rêveries… j’ai trouvé ce gâteau simplement sublime, le beurre salé mêlé au sucre complet et au miso rappellent une sorte de caramel qu’on ne connaitrait pas encore, une amie qui n’en connaissait pas les … Continuer la lecture Gâteau cacao-miso

Sorbet au citron et au lait ribot

Je tiens ce délice du blog d’Edda ‘Un Déjeuner au Soleil’ qui partage des recettes de glaces absolument délicieuses, celle-ci est particulièrement simple à réaliser et c’est tout un monde acidulé qui se révèle, j’adore! Voici la recette d’origine: https://www.undejeunerdesoleil.com/2009/05/lemon-buttermilk-sherbet-and-its.html Pour ma part, j’ai utilisé le jus de deux citrons ainsi que leurs zestes, 400 … Continuer la lecture Sorbet au citron et au lait ribot

Cerises au Kirsch

500g de cerises, 150g à 200g de sucre, eau de vie pour fruits à l’alcool, Kirsch Cueillez les cerises bien fermes et mûres si possible avec la queue. Lavez bien vos pots en verre et ébouillantez-les ainsi que leurs couvercles. Lavez les cerises à l’eau fraîche. Assurez-vous qu’elles ne sont pas véreuses. Choisissez les plus belles, … Continuer la lecture Cerises au Kirsch