Pâte à pizza

J’ai beau lire la nuit tout un tas d’infos concernant le gluten à éviter quand on est fatigué comme je le suis en ce moment, j’ai trop de plaisir à malaxer entre mes mains de la pâte! Soyeuse comme la peau, je ne m’en lasse pas. Je ne crois pas être intolérante au gluten et … Continuer la lecture Pâte à pizza

Tarte au poireau-shiso

Voici une recette de tarte confectionnée l’autre soir avec les ingrédients que j’avais sous la main, inspirée de ma recette d’oignons de printemps au shiso de l’été dernier: https://squintingchestnuts.wordpress.com/2018/07/20/sauce-a-loignon-de-printemps-et-au-shiso-pourpre/ J’ai découvert le Shiso par hasard dans ma Biocoop, c’était du Shiso pourpre, personne dans le magasin ne savait comment ça s’appelait, juste magnifique en couleur je … Continuer la lecture Tarte au poireau-shiso

Tarte au chou pointu

Pâte brisée: 120 g de farine T55, 80 g de farine d’épeautre, 25 à 30g g de farine de sarrasin, 90 g de beurre salé fondu et tiédi, 1 oeuf entier, 1 c.à s. d’eau ou de thé, 1 pincée de sel, une pincée de piment et d’épices indiennes Pour la garniture: 1 chou pointu Petits morceaux de lard fumé ou de … Continuer la lecture Tarte au chou pointu

Tarte salée à la patate douce

C’est très simple, rapide à faire, délicieux et peu onéreux, pratique à emporter aussi. Pâte à tarte: 250g de farine d’épeautre, 10cl d’huile d’olive, 10cl d’eau tiède, sel Mélangez les ingrédients de la pâte dans un grand tupperware, après l’avoir refermé, secouez le tout, mettez au frais pendant une demi-heure. Étalez la pâte directement dans le plat à … Continuer la lecture Tarte salée à la patate douce