Cornbread

Je suis en train de lire les sublimes romans de Jesmyn Ward qui se passent dans le Mississippi et par moment elle évoque des pains au maïs faits dans les cuisines des personnages et par la force de son écriture la bonne odeur du maïs chaud me parvient la nuit quand je lis… alors comme … Continuer la lecture Cornbread

Pâte à pizza

J’ai beau lire la nuit tout un tas d’infos concernant le gluten à éviter quand on est fatigué comme je le suis en ce moment, j’ai trop de plaisir à malaxer entre mes mains de la pâte! Soyeuse comme la peau, je ne m’en lasse pas. Je ne crois pas être intolérante au gluten et … Continuer la lecture Pâte à pizza

Mantou au sésame noir (pain vapeur chinois) 黑芝麻馒头

Ingrédients pour un petit pain: 200 g de farine d’épeautre, 120 ml d’eau tiède, 2 g de levure boulangère sèche, 1 c. à café de poudre à lever ou 1 demie cuiller à café de bicarbonate, 1 c. à soupe d’huile de sésame, 1 c. à soupe de sucre semoule, 3 c. à soupe de sésame noir moulu, 1 c. à café … Continuer la lecture Mantou au sésame noir (pain vapeur chinois) 黑芝麻馒头

Petits pains au sésame et à l’okara de tournesol

Comme ces derniers temps je cherche à varier mes recettes de pain et aussi à réutiliser l’okara de mes laits végétaux, voici une recette toute simple que j’ai trouvée sur le site Saines gourmandises de Marie Chioca, je l’ai déclinée légèrement en fonction des ingrédients que j’avais à la maison et c’est vraiment réussi, alors … Continuer la lecture Petits pains au sésame et à l’okara de tournesol