Malai Paneer

Cela fait un moment que je m’exerce à faire du Matar Paneer from scratch… From scratch c’est une expression anglaise que j’aime bien pour dire que l’on fait tout depuis le tout début. Ça veut donc dire qu’on fait aussi son Paneer. Le Paneer est d’après ce que j’entends le seul fromage que les Indiens … Continuer la lecture Malai Paneer

Sauce à l’oignon de printemps et au shiso pourpre

En allant dans ma Biocoop, j’ai découvert cette herbe aromatique exquise, je l’ai respirée et frottée entre mes doigts sans la connaître et je l’ai rapportée à la maison. C’est du Shiso pourpre appelé aussi Perilla pourpre ou persil japonais ou encore sésame sauvage, elle a beaucoup de petits noms cette plante. Le goût est … Continuer la lecture Sauce à l’oignon de printemps et au shiso pourpre

Mungbohnen Suppe

Mon amie Francesca m’a fait découvrir les haricots mungo cet hiver. Ne sachant pas ce que c’était j’ai cherché comment les préparer. Depuis, j’ai très souvent préparé cette recette ayurvédique et à chaque fois elle me fait un grand bien. On peut décliner les ingrédients, ajouter ou enlever certains légumes dont l’oignon et l’ail, la base … Continuer la lecture Mungbohnen Suppe

Goldene Milch

C’est un lait couleur d’or, très sain et qui fait beaucoup de bien surtout en saison froide en automne et hiver. Il faut d’abord préparer une pâte de curcuma que vous pourrez conserver ensuite dans un pot en verre au frais pendant deux semaines. Pâte de curcuma: 1/4 de tasse de poudre de curcuma (de … Continuer la lecture Goldene Milch