Sorbet au citron et au lait ribot

Je tiens ce délice du blog d’Edda ‘Un Déjeuner au Soleil’ qui partage des recettes de glaces absolument délicieuses, celle-ci est particulièrement simple à réaliser et c’est tout un monde acidulé qui se révèle, j’adore! Voici la recette d’origine: https://www.undejeunerdesoleil.com/2009/05/lemon-buttermilk-sherbet-and-its.html Pour ma part, j’ai utilisé le jus de deux citrons ainsi que leurs zestes, 400 … Continuer la lecture Sorbet au citron et au lait ribot

Cerises au Kirsch

500g de cerises, 150g à 200g de sucre, eau de vie pour fruits à l’alcool, Kirsch Cueillez les cerises bien fermes et mûres si possible avec la queue. Lavez bien vos pots en verre et ébouillantez-les ainsi que leurs couvercles. Lavez les cerises à l’eau fraîche. Assurez-vous qu’elles ne sont pas véreuses. Choisissez les plus belles, … Continuer la lecture Cerises au Kirsch

Cerises confites

Cerises confites au sucre brun et au Kirsch: 150g de cerises lavées et dénoyautées, 25g de sucre brun ou de sucre complet, 30ml de Kirsch, 20ml d’eau Mettez le tout dans une petite casserole et laissez confire en remuant de temps en temps une vingtaine de minutes  jusqu’à ce que les cerises soient bien tendres et confites voire … Continuer la lecture Cerises confites

Sorbet à la rhubarbe

Délicieuse glace de saison… acidulée, belle, onctueuse, rare! Ingrédients: 750g de rhubarbe lavée et pelée, le jus d’un citron, 200g de sucre blond, 200ml d’eau, 1 gousse de vanille, Facultatif: Quelques graines de fenouil, quelques fraises Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons. Pressez votre citron. Faites bouillir 200ml d’eau avec le sucre pendant 5 minutes, ajoutez la gousse de … Continuer la lecture Sorbet à la rhubarbe