Gomadofu

J’ai découvert ce petit délice japonais sur la page de Cléa, puis en regardant sur le net on peut voir de magnifiques compositions de ce met idéal pour un en-cas ou une entrée. Le Gomadofu (Goma: sésame) est une sorte de tofu réalisé à partir de purée de sésame (Tahin) et de Kuzu. Il y … Continuer la lecture Gomadofu

Anko blanc au thé Matcha

  Voici une création très subtile en goût. Ingrédients: 80g d’Anko blanc (shiro-an): vous pouvez le réaliser vous-même ou l’acheter dans un magasin de produits japonais mais c’est difficile à trouver 6g de thé Matcha, pour une note fleurie et particulièrement délicate je préconise le thé Matcha au Yuzu que je me suis procuré à … Continuer la lecture Anko blanc au thé Matcha