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35 à 40g de Kuzu 400ml de lait de soja ou de lait d’amandes 35g de purée d’amandes 2 cuillerées à soupe rases de cacao cru non sucré en poudre 3 cuillers à soupe de miel non pasteurisé 1 (à 2 gouttes grand maximum) d’huile essentielle de pamplemousse Graines de sésame torréfiées Délayez le Kuzu … Continuer la lecture Entremet chocolat amandes
J’ai découvert ce petit délice japonais sur la page de Cléa, puis en regardant sur le net on peut voir de magnifiques compositions de ce met idéal pour un en-cas ou une entrée. Le Gomadofu (Goma: sésame) est une sorte de tofu réalisé à partir de purée de sésame (Tahin) et de Kuzu. Il y … Continuer la lecture Gomadofu
Voici une création très subtile en goût. Ingrédients: 80g d’Anko blanc (shiro-an): vous pouvez le réaliser vous-même ou l’acheter dans un magasin de produits japonais mais c’est difficile à trouver 6g de thé Matcha, pour une note fleurie et particulièrement délicate je préconise le thé Matcha au Yuzu que je me suis procuré à … Continuer la lecture Anko blanc au thé Matcha
