Glace au matcha

Pour ceux qui adorent l’odeur du mastic ou de l’herbe coupée, voici une recette de glace au matcha, onctueuse et agréable à toutes les saisons. J’ai choisi une version avec du lactose c’est à dire avec du lait et de la crème fraîche car j’aime ces goûts mais on pourrait facilement remplacer le lait de … Continuer la lecture Glace au matcha

Gâteau au kinako, cuisson vapeur

Voici un petit gâteau tout simple inspiré par la recette de Cléa. Ayant découvert le kinako qui donne un petit goût torréfié délicieux aux préparations, je suis tombée sur la recette du Soycake de Cléa et voilà, je transmets: http://www.cleacuisine.fr/desserts-japonais/soy-cake/ Ingrédients pour un petit gâteau: 2 oeufs 60g de sucre 70g de farine d’épeautre complet … Continuer la lecture Gâteau au kinako, cuisson vapeur

Crudités à la vinaigrette de thé Yuzu-Matcha

Je me suis offert un délicieux thé yuzu-matcha à la Maison Jugetsudo de Paris et j’ai découvert dans leur livre sur les thés japonais une belle façon de cuisiner avec les thés japonais dont ils se servent plus ou moins comme des aromates, herbes, épices délicates. Je suis tombée bouche bée devant la multitude de possibilités. … Continuer la lecture Crudités à la vinaigrette de thé Yuzu-Matcha

Crème choco-courgette

Voici une version plus légère et moins onéreuse de la succulente crème au chocolat-avocat que j’avais postée il y a quelques temps. Très facile à réaliser, je l’ai aussi découverte dans le livre de Sarah Bienaimé « Je craque pour le Cru » que je recommande, toutes les recettes sont délicieuses et très bien expliquées. Ingrédients pour … Continuer la lecture Crème choco-courgette

Tarte chocolat-noisette

J’avais déjà posté une recette de tarte au chocolat crue, en voici une autre variante, encore plus digeste pour ce qui est de la pâte et un peu moins onéreuse question coût, un petit peu plus simple à réaliser et franchement délicieuse. Pour le fond de tarte: 50g de noisettes 50g d’amandes 35g de noix … Continuer la lecture Tarte chocolat-noisette

Tarte au chocolat

Voici une tarte délicieuse, très riche et crue. C’est un plaisir à faire pour les doigts et les yeux. Je l’ai déclinée à partir de la recette d’Amy Webster, si vous vous intéressez aux bienfaits de la cuisine crue, rendez-vous sur son site qui offre une large palette d’informations et de conseils précieux ainsi que … Continuer la lecture Tarte au chocolat