Glace au matcha

Pour ceux qui adorent l’odeur du mastic ou de l’herbe coupée, voici une recette de glace au matcha, onctueuse et agréable à toutes les saisons. J’ai choisi une version avec du lactose c’est à dire avec du lait et de la crème fraîche car j’aime ces goûts mais on pourrait facilement remplacer le lait de … Continuer la lecture Glace au matcha

Gâteau au kinako, cuisson vapeur

Voici un petit gâteau tout simple inspiré par la recette de Cléa. Ayant découvert le kinako qui donne un petit goût torréfié délicieux aux préparations, je suis tombée sur la recette du Soycake de Cléa et voilà, je transmets: http://www.cleacuisine.fr/desserts-japonais/soy-cake/ Ingrédients pour un petit gâteau: 2 oeufs 60g de sucre 70g de farine d’épeautre complet … Continuer la lecture Gâteau au kinako, cuisson vapeur

Crudités à la vinaigrette de thé Yuzu-Matcha

Je me suis offert un délicieux thé yuzu-matcha à la Maison Jugetsudo de Paris et j’ai découvert dans leur livre sur les thés japonais une belle façon de cuisiner avec les thés japonais dont ils se servent plus ou moins comme des aromates, herbes, épices délicates. Je suis tombée bouche bée devant la multitude de possibilités. … Continuer la lecture Crudités à la vinaigrette de thé Yuzu-Matcha