Je sais je sais, je suis un peu en boucle sur les aliments de couleur noire et en particulier sur le sésame noir mais j’aime tellement ce goût-là que je cherche des gammes. Pour ce qui est des aliments noirs, pourpres ou sombres, c’est mon père qui m’a mise sur la voie en m’indiquant que … Continuer la lecture Panna cotta au sésame noir
Appelé ‘champignon du thé’ ou ‘champignon de longue vie’ en Asie orientale (Russie, Chine, Japon…), le Kombucha n’est pas un champignon pourtant mais un symbiote de bactéries et de levures aptes à faire fermenter le thé noir sucré. La mère de Kombucha se présente sous la forme d’un disque ferme et gélatineux et la boisson qui … Continuer la lecture Kombucha
Chaleur de fin d’été… Voici un smoothie qui rafraîchit et qui réjouit les papilles. Pour trois grands verres de cette boisson santé, il vous faut: 1 petite courgette bio 200ml de lait de coco (je préconise la marque Écomil qui n’a n’ajoute pas de sucre et dont les laits sont particulièrement crémeux) 2 petites cuillers de … Continuer la lecture Smoothie de courgettes au thé yuzu-matcha
Voici une façon de parfumer une bonne huile et d’agrémenter un plat avec trois fois rien. Cette huile peut être versée sur sur des légumes cuits, dans une salade de crudités, sur du riz, du quinoa… Quelle découverte! C’est d’une grande simplicité et un plaisir garanti. Pour préparer l’huile parfumée au genmaicha*: 200ml d’huile végétale … Continuer la lecture Huile de thé Genmaicha
Après une grippe phénoménale qui m’a emmitouflée au fond du lit plus d’une semaine, à peine sur mes gambettes, je fais un tour à l’air du jardin et tout près du compost (qui est la réserve d’une foule de plantes qui poussent et se renouvellent à tout va, c’est décidément le rendez-vous du vivant: les insectes, bêtes nocturnes … Continuer la lecture Soupe de printemps (ortie, oseille…)
Voici une délicieuse soupe miso avec des légumes et une crème d’avocat aux algues. Pour le bouillon: 1 litre d’eau 1 morceau d’algue kombu 1 cube et demi de miso cube (cumin épicé) Danival bio ou de très bon miso non pasteurisé 1 filet de shoyu ou de tamari 1 filet de vinaigre Umebusis Légumes: … Continuer la lecture Soupe miso, légumes et algues
Squinting Chestnuts 