Palak Paneer, curry d’épinards

Voici un plat indien végétarien, très rapide à préparer pourvu que vous ayez déjà du Paneer (fromage indien). C’est un petit régal tout simple. Ingrédients pour 4 personnes: 200g de Malai Paneer (fromage indien fait maison), voir recette ici: https://squintingchestnuts.wordpress.com/2019/01/20/malai-paneer/ Éventuellement mais c’est vraiment un ajout personnel et pas du tout indien pour un sou 100g … Continuer la lecture Palak Paneer, curry d’épinards

Haricots d’Eugenia cuisinés à l’indienne, Kashmiri Rajma

Un tel délice! Merci infiniment Eugenia de nous avoir fait découvrir les haricots que tes parents font pousser dans leur jardin au Portugal, de toute beauté mais aussi tellement tendres, fondant et fermes à la fois, je ne crois pas en avoir goûté de si bons de ma vie. Je les ai cuisinés à l’indienne … Continuer la lecture Haricots d’Eugenia cuisinés à l’indienne, Kashmiri Rajma

Dal

Voici la recette de Dal que mon père m’a transmise il y a bien 15 ans. C’était à l’époque de mes tous petits budgets berlinois et j’étais bien contente de me régaler avec trois fois rien. Certes il faut manier quelques épices mais ce n’est guère difficile. Pour 4 personnes: Une vingtaine d’amandes trempées dans … Continuer la lecture Dal

Mungbohnen Suppe

Mon amie Francesca m’a fait découvrir les haricots mungo cet hiver. Ne sachant pas ce que c’était j’ai cherché comment les préparer. Depuis, j’ai très souvent préparé cette recette ayurvédique et à chaque fois elle me fait un grand bien. On peut décliner les ingrédients, ajouter ou enlever certains légumes dont l’oignon et l’ail, la base … Continuer la lecture Mungbohnen Suppe