Pâte brisée sans gluten ni lactose pour une tarte salée

Voici une recette ultra simple de pâte à tarte sans beurre et sans gluten. J’adore le beurre salé comme certains d’entre vous le savent mais c’est sympa de varier et puis beaucoup d’entre nous ont développé des sensibilités et des choix de vie. Elle est faite en un clin d’oeil, elle est bonne, légère, discrète, … Continuer la lecture Pâte brisée sans gluten ni lactose pour une tarte salée

Ail en saumure douce

J’ai ouvert le bocal que j’avais préparé en juin dernier et c’est un trésor, une trouvaille de plus tirée du livre sur la fermentation de Luna Kyong et Camille Oger. L’ail fermenté qui a reposé dans une saumure douce pendant plusieurs mois peut se manger comme un cornichon ou encore être coupé en petits morceaux … Continuer la lecture Ail en saumure douce

Remplacer les oeufs…

Ces derniers temps, les oeufs se font rares et mon voisin qui m’en fournissait depuis un an se les fait voler par quelqu’un… alors j’ai remis la main sur cette recette pratique. cela ne remplace pas les oeufs pour tout mais ça dépanne quand-même. La poudre magique: Passez dans votre moulin à café électrique 25g de psyllium, 50g de  … Continuer la lecture Remplacer les oeufs…

Sauce aux algues

Voici une petite sauce divine à mon sens que je fais très souvent depuis quelques temps pour accompagner des pâtes, de préférence des pâtes japonaises type Soba mais c’est bon avec tout type de pâte en fait. Cette sauce peut aussi accompagner un plat de légumes et de poisson. C’est très simple à faire mais … Continuer la lecture Sauce aux algues