Cornbread

Je suis en train de lire les sublimes romans de Jesmyn Ward qui se passent dans le Mississippi et par moment elle évoque des pains au maïs faits dans les cuisines des personnages et par la force de son écriture la bonne odeur du maïs chaud me parvient la nuit quand je lis… alors comme … Continuer la lecture Cornbread

Pâte à pizza

J’ai beau lire la nuit tout un tas d’infos concernant le gluten à éviter quand on est fatigué comme je le suis en ce moment, j’ai trop de plaisir à malaxer entre mes mains de la pâte! Soyeuse comme la peau, je ne m’en lasse pas. Je ne crois pas être intolérante au gluten et … Continuer la lecture Pâte à pizza

Tarte au poireau-shiso

Voici une recette de tarte confectionnée l’autre soir avec les ingrédients que j’avais sous la main, inspirée de ma recette d’oignons de printemps au shiso de l’été dernier: https://squintingchestnuts.wordpress.com/2018/07/20/sauce-a-loignon-de-printemps-et-au-shiso-pourpre/ J’ai découvert le Shiso par hasard dans ma Biocoop, c’était du Shiso pourpre, personne dans le magasin ne savait comment ça s’appelait, juste magnifique en couleur je … Continuer la lecture Tarte au poireau-shiso

Tarte au chou pointu

Pâte brisée: 120 g de farine T55, 80 g de farine d’épeautre, 25 à 30g g de farine de sarrasin, 90 g de beurre salé fondu et tiédi, 1 oeuf entier, 1 c.à s. d’eau ou de thé, 1 pincée de sel, une pincée de piment et d’épices indiennes Pour la garniture: 1 chou pointu Petits morceaux de lard fumé ou de … Continuer la lecture Tarte au chou pointu