Dentelle de parmesan

Voici une belle découverte pour décorer vos plats de pâtes ou autres plats. C’est chic et agréable à faire. C’est Thomas Keller qui montre comment on fait dans une de ses Masterclass. C’est tout simple à faire. Il vous faudra juste un peu de patience, une poêle anti-adhésive, du parmesan ou du pecorino fraîchement râpé. … Continuer la lecture Dentelle de parmesan

Linguine aux pointes d’asperges vertes

Je suis tombée tout à l’heure sur des pointes d’asperges vertes, ça m’a donné envie d’essayer cette recette. J’aurais dû attendre légèrement que les pâtes s’égouttent et soient un peu moins chaudes avant de les verser dans la sauce (là mon mélange d’oeufs a un peu coagulé) mais mis à part ça, c’était délicieux. Ingrédients … Continuer la lecture Linguine aux pointes d’asperges vertes

Sauce au fenouil

Un petit régal très simple à préparer, il ne vous faut pas grand chose sinon un bulbe de fenouil et du lait, tout le reste est modulable. J’aime beaucoup le fenouil, en sauce, servi ainsi avec des pâtes, cela prend une douceur infinie. Ingrédients: 1 bulbe de fenouil, 1 petite cuiller de graines de fenouil, … Continuer la lecture Sauce au fenouil

Poêlée de champignons shitakés

Les champignons shitakés sont tellement goûteux qu’ils se passent de beaucoup d’ingrédients, ils développent un goût boisé et bientôt c’est toute la forêt que vous gobez allègrement, voici comme j’aime les préparer. Faites chauffer votre poêle à feu moyen, versez une petite cuiller de graines de fenouil, une autre de graines de moutarde, quelques baies … Continuer la lecture Poêlée de champignons shitakés