Glace à la cardamome

Cette glace à la saveur indienne est délicate et se marie admirablement au sorbet fraise-basilic-piment dont j’ai déjà donné la recette, le tout rehaussé de sésame noir et blanc grillé et quelques pops à la châtaigne, c’est merveilleux. C’est comme de manger des fleurs en fait. Voici comment faire la glace à la cardamome, inspirée de la … Continuer la lecture Glace à la cardamome

Glace à la réglisse

Alors si vous aimez la réglisse, cette glace est pour vous! Pour 600ml de litre de glace : 160g de bonbons à la réglisse (rouleaux…) de préférence bio, 300 ml de lait, 200 ml de crème liquide (crème fleurette), 4 jaunes d’oeufs, 50 g de sucre Déroulez les bonbons de réglisse et coupez-les en tronçons de quelques centimètres. Mettez le … Continuer la lecture Glace à la réglisse

Sorbet au citron et au lait ribot

Je tiens ce délice du blog d’Edda ‘Un Déjeuner au Soleil’ qui partage des recettes de glaces absolument délicieuses, celle-ci est particulièrement simple à réaliser et c’est tout un monde acidulé qui se révèle, j’adore! Voici la recette d’origine: https://www.undejeunerdesoleil.com/2009/05/lemon-buttermilk-sherbet-and-its.html Pour ma part, j’ai utilisé le jus de deux citrons ainsi que leurs zestes, 400 … Continuer la lecture Sorbet au citron et au lait ribot

Cerises au Kirsch

500g de cerises, 150g à 200g de sucre, eau de vie pour fruits à l’alcool, Kirsch Cueillez les cerises bien fermes et mûres si possible avec la queue. Lavez bien vos pots en verre et ébouillantez-les ainsi que leurs couvercles. Lavez les cerises à l’eau fraîche. Assurez-vous qu’elles ne sont pas véreuses. Choisissez les plus belles, … Continuer la lecture Cerises au Kirsch

Cerises confites

Cerises confites au sucre brun et au Kirsch: 150g de cerises lavées et dénoyautées, 25g de sucre brun ou de sucre complet, 30ml de Kirsch, 20ml d’eau Mettez le tout dans une petite casserole et laissez confire en remuant de temps en temps une vingtaine de minutes  jusqu’à ce que les cerises soient bien tendres et confites voire … Continuer la lecture Cerises confites