Muffins moelleux (sans oeufs ni sucre)

Ingrédients: 3 c.à s. de graines de chia, 100g de farine de riz complet, 40g de farine de pois chiche (ou de châtaigne), 40g de farine de sarrasin (ou de lupin), 5g de farine de pépin de raisin (facultatif), 70g de flocons d’avoine, 2 c.à s. de graines de tournesol, 170ml de crème d’avoine ou de lait d’avoine, 80ml d’huile d’olive, 2 c.à s. … Continuer la lecture Muffins moelleux (sans oeufs ni sucre)

Pain au sarrasin sans gluten, sans levain ni pétrissage

Voici la base pour un pain assez compact et très nourrissant, un pain un peu à l’allemande… délicieux, surtout en tranches passées au grille-pain, il se déguste aussi tout seul sans rien. Ingrédients: 120g de farine de riz 60g de farine de sarrasin ou d’un mélange de farines de sarrasin/ de souchet/ de noix/ de pépins … Continuer la lecture Pain au sarrasin sans gluten, sans levain ni pétrissage

Pain de graines sans farine

Ingrédients: 100g de graines de tournesol (trempées pendant 4 heures, rincées et bien égouttées), 50g de graines de lin moulues, 50g d’amandes hachées grossièrement (idéalement trempées pendant une nuit, rincées et bien égouttées), 100g de flocons d’avoine (ou de quinoa, de millet…), 4 c. à s. de psyllium (si vous n’en avez pas, remplacez par du chia moulu), 2 c. à … Continuer la lecture Pain de graines sans farine