Moelleux au Yuzu

Ingrédients: 300g farine d’épeautre 200g de beurre salé (fondu puis tiédi) 70g de pâte de sésame blond (Tahin) 70g de crème de soja à la vanille ou fromage blanc de brebis 180g de sucre blond 4 oeufs 2 c. à s. de thé Hojicha et Genmai Chai (moitié moitié) réduit en poudre grâce à un … Continuer la lecture Moelleux au Yuzu

Crème sarrasin-avocat

Voici une crème très peu sucrée délicieuse au petit déjeuner ou pour quand vous avez un petit creux dans l’après-midi. 100g de sarrasin décortiqué 120 ml de lait de riz (ou autre lait végétal, par exemple lait d’amande) 1 avocat coupé en morceaux. J’ai lu récemment que le noyau d’avocat râpé avait des vertus intéressantes, alors … Continuer la lecture Crème sarrasin-avocat

Galettes de blé noir

Cette recette à partir de sarrasin torréfié puis fraîchement moulu m’a beaucoup plu. Je l’ai trouvée dans le livre de Clémence Clatz « Sarrasin, l’Alternative sans Gluten ». Depuis, je découvre tout ce qu’on peut faire à partir de sarrasin décortiqué, c’est bon et particulièrement simple à réaliser. J’ai trouvé cette crêpe nature tellement délicieuse (ca fait toute la différence … Continuer la lecture Galettes de blé noir