Gerlinde Nusskuchen/ Gâteau aux noisettes

Voici une recette que je tiens de Gerlinde, mon ancienne belle-mère qui cuisinait à merveille. C’est un de mes gâteaux préférés. Ingrédients: 250g de noisettes moulues ou comme je les préfère: grossièrement hachées et torréfiées à la poêle sans huile avant de commencer le gâteau 250g de beurre salé 200g de sucre (j’en mets un … Continuer la lecture Gerlinde Nusskuchen/ Gâteau aux noisettes

Sauce à la trévise (chicorée rouge)

J’ai acheté ce matin au marché des pâtes fraîches farcies à l’artichaut et de la trévise… un régal tout simple à préparer. Les amertumes de l’artichaut et de la trévise se mêlent à merveille et les graines croustillent comme il se doit. Ingrédients: Un petit poireau une trévise (chicorée rouge) Quelques graines de tournesol et … Continuer la lecture Sauce à la trévise (chicorée rouge)

Mungbohnen Suppe

Mon amie Francesca m’a fait découvrir les haricots mungo cet hiver. Ne sachant pas ce que c’était j’ai cherché comment les préparer. Depuis, j’ai très souvent préparé cette recette ayurvédique et à chaque fois elle me fait un grand bien. On peut décliner les ingrédients, ajouter ou enlever certains légumes dont l’oignon et l’ail, la base … Continuer la lecture Mungbohnen Suppe

L’Umeboshi/ Umebosis

La prune d’Ume: L’umé est un prunier dont les fruits acides sont inconsommables tel quel, en leur faisant subir plusieurs lacto-fermentations, les Japonais en ont fait une préparation médicinale aux vertus aussi variées qu’efficaces. L’umeboshi/ umebusi/ umebosis est très utilisée dans la cuisine japonaise. C’est mon amie Minako grande cuisinière de macrobiotique et danseuse de … Continuer la lecture L’Umeboshi/ Umebosis