Palak Paneer, curry d’épinards

Voici un plat indien végétarien, très rapide à préparer pourvu que vous ayez déjà du Paneer (fromage indien). C’est un petit régal tout simple. Ingrédients pour 4 personnes: 200g de Malai Paneer (fromage indien fait maison), voir recette ici: https://squintingchestnuts.wordpress.com/2019/01/20/malai-paneer/ Éventuellement mais c’est vraiment un ajout personnel et pas du tout indien pour un sou 100g … Continuer la lecture Palak Paneer, curry d’épinards

Champignons de Paris lactofermentés et confits au vinaigre Umebosis

Ingrédients: Champignons de Paris 1 piment rouge épépiné 1 feuille de laurier Graines de fenouil Graines d’anis Quelques feuilles d’agastache séchées et écrasées entre vos mains Vinaigre Umebosis environ un demi litre Nettoyez bien les champignons de Paris: Passez-les sous l’eau, coupez leurs bouts terreux. Rangez, remplissez et tassez-les dans un bocal en verre lavé … Continuer la lecture Champignons de Paris lactofermentés et confits au vinaigre Umebosis