Kombucha

Appelé ‘champignon du thé’ ou ‘champignon de longue vie’ en Asie orientale (Russie, Chine, Japon…), le Kombucha est un symbiote de bactéries et de levures aptes à faire fermenter le thé noir sucré. La mère de Kombucha se présente sous la forme d’un disque ferme et gélatineux et la boisson qui en résulte porte le … Continuer la lecture Kombucha

Lait de blé germé

170g de blé germé (de deux jours) 350ml d’eau de source 1 cuiller à soupe de bon miel non pasteurisé 3 dattes ou 3 figues (facultatif) Mixez l’eau de source avec les grains de blé germé, ajoutez le miel et filtrez le tout à travers une étamine. Cela donne environ deux grands verres. Buvez cette … Continuer la lecture Lait de blé germé

Jus vert

Je me suis penchée ces derniers temps sur l’herbe de blé que j’ai fait pousser, c’est très simple, ca prend une semaine à 10 jours dans votre cuisine, sur votre balcon, dans votre jardin (voyez mon post récent sur comment faire pousser l’herbe de blé). Hier et aujourd’hui j’ai réalisé mes premiers jus verts. Hier j’étais … Continuer la lecture Jus vert

Kimchi multicolore

J’ai découvert le Kimchi à Bruxelles par une femme qui l’avait préparé et apporté dans un bocal, c’était pas très attirant pour celui qui s’arrête à l’aspect, on aurait dit une choucroute un peu pale et jaunâtre mais quand elle a ouvert le bocal, ca sentait tellement bon, une odeur d’Asie composée de gingembre, de … Continuer la lecture Kimchi multicolore

Réjuvélac

Cette boisson est riche en bactéries lactobacilles, un excellent probiotique naturel qui permet de faciliter la digestion (le réjuvelac est riche en enzymes) et aide à ré-équilibrer le microbiote intestinal. Le réjuvélac est obtenu grâce à la fermentation de graines germées. Normalement cette boisson se prépare avec du blé mais il est possible d’utiliser du quinoa ou … Continuer la lecture Réjuvélac