Tiramisu à la pistache et sauce au chocolat noir

Dans la gamme des verts sublimes, il y a la pistache… Ingrédients: 4 cuillers à soupe de purée de pistaches (environ 50g), 100 g de pistaches nature, 250 g mascarpone, 4 oeufs, 300 ml lait entier, 3 gouttes d’extrait d’amandes amères, 100g d’un mélange de sucres, par exemple: 40g de sucre glace de coco ou de sucre de coco et 60g … Continuer la lecture Tiramisu à la pistache et sauce au chocolat noir

Glace à la noisette

La glace à la noisette est très certainement ma préférée entre toutes mes préférées… Voici une recette divine pour les amateurs de goûts grillés. Cette glace est d’une tendresse infinie et quand j’ai vu ma mère en reprendre avec enthousiasme, je savais qu’elle était aussi réussie que ce que j’avais pressenti. Si vous êtes prêts … Continuer la lecture Glace à la noisette

Glace à la cardamome

Cette glace à la saveur indienne est délicate et se marie admirablement au sorbet fraise-basilic-piment dont j’ai déjà donné la recette, le tout rehaussé de sésame noir et blanc grillé et quelques pops à la châtaigne, c’est merveilleux. C’est comme de manger des fleurs en fait. Voici comment faire la glace à la cardamome, inspirée de la … Continuer la lecture Glace à la cardamome

Sorbet au citron et au lait ribot

Je tiens ce délice du blog d’Edda ‘Un Déjeuner au Soleil’ qui partage des recettes de glaces absolument délicieuses, celle-ci est particulièrement simple à réaliser et c’est tout un monde acidulé qui se révèle, j’adore! Voici la recette d’origine: https://www.undejeunerdesoleil.com/2009/05/lemon-buttermilk-sherbet-and-its.html Pour ma part, j’ai utilisé le jus de deux citrons ainsi que leurs zestes, 400 … Continuer la lecture Sorbet au citron et au lait ribot

Cerises au Kirsch

500g de cerises, 150g à 200g de sucre, eau de vie pour fruits à l’alcool, Kirsch Cueillez les cerises bien fermes et mûres si possible avec la queue. Lavez bien vos pots en verre et ébouillantez-les ainsi que leurs couvercles. Lavez les cerises à l’eau fraîche. Assurez-vous qu’elles ne sont pas véreuses. Choisissez les plus belles, … Continuer la lecture Cerises au Kirsch