Côtes d’agneau en croûte de pignons de pin et herbes du jardin

J’ai préparé ces côtes d’agneau en croûte de pignons avec des navets déglacés au miel en accompagnement. Pour la chapelure en croûte: 4 cuillers à soupe de chapelure de pain, 40g de pignons de pin, 20g de graines de courge, 3 cuillers à soupe de pecorino ou de parmesan râpé, 2 belles pincées de sel, … Continuer la lecture Côtes d’agneau en croûte de pignons de pin et herbes du jardin

Pâte sablée sans gluten ni lactose pour une tarte sucrée

Voici une recette de pâte sans gluten et sans lactose très simple à faire, délicieuse et qui varie les plaisirs de la tarte. Toujours inspirée du livre de Cléa qui se nomme Tartes fines Grosses Tourtes Belles Tatins. Pour une petite tarte, moule de 24 centimètre: 150g de farine de riz complet ou semi-complet, 50g de … Continuer la lecture Pâte sablée sans gluten ni lactose pour une tarte sucrée

Pâte brisée sans gluten ni lactose pour une tarte salée

Voici une recette ultra simple de pâte à tarte sans beurre et sans gluten. J’adore le beurre salé comme certains d’entre vous le savent mais c’est sympa de varier et puis beaucoup d’entre nous ont développé des sensibilités et des choix de vie. Elle est faite en un clin d’oeil, elle est bonne, légère, discrète, … Continuer la lecture Pâte brisée sans gluten ni lactose pour une tarte salée

Ail en saumure douce

J’ai ouvert le bocal que j’avais préparé en juin dernier et c’est un trésor, une trouvaille de plus tirée du livre sur la fermentation de Luna Kyong et Camille Oger. L’ail fermenté qui a reposé dans une saumure douce pendant plusieurs mois peut se manger comme un cornichon ou encore être coupé en petits morceaux … Continuer la lecture Ail en saumure douce