Linguine aux pointes d’asperges vertes

Je suis tombée tout à l’heure sur des pointes d’asperges vertes, ça m’a donné envie d’essayer cette recette. J’aurais dû attendre légèrement que les pâtes s’égouttent et soient un peu moins chaudes avant de les verser dans la sauce (là mon mélange d’oeufs a un peu coagulé) mais mis à part ça, c’était délicieux. Ingrédients … Continuer la lecture Linguine aux pointes d’asperges vertes

Poêlée de champignons shitakés

Les champignons shitakés sont tellement goûteux qu’ils se passent de beaucoup d’ingrédients, ils développent un goût boisé et bientôt c’est toute la forêt que vous gobez allègrement, voici comme j’aime les préparer. Faites chauffer votre poêle à feu moyen, versez une petite cuiller de graines de fenouil, une autre de graines de moutarde, quelques baies … Continuer la lecture Poêlée de champignons shitakés

Gratin de courge Butternut et de pommes de terre

Ingrédients pour un beau gratin (pour 4 personnes): 500g de patates qui tiennent à la cuisson, 500g de courge Butternut, 1 échalote ou 1 petit oignon, 2 gousses d’ail, beurre salé, herbes fraîches par exemple: basilic tulsi, coriandre, vinaigre Umebosis, Shoyu, 400ml de crème fleurette entière de qualité, épices sèches: noix de muscade, 1 pincée d’épices indiennes (masala de votre choix contenant un peu de curcuma), thym … Continuer la lecture Gratin de courge Butternut et de pommes de terre

Tarte au poireau-shiso

Voici une recette de tarte confectionnée l’autre soir avec les ingrédients que j’avais sous la main, inspirée de ma recette d’oignons de printemps au shiso de l’été dernier: https://squintingchestnuts.wordpress.com/2018/07/20/sauce-a-loignon-de-printemps-et-au-shiso-pourpre/ J’ai découvert le Shiso par hasard dans ma Biocoop, c’était du Shiso pourpre, personne dans le magasin ne savait comment ça s’appelait, juste magnifique en couleur je … Continuer la lecture Tarte au poireau-shiso

Tarte au chou pointu

Pâte brisée: 120 g de farine T55, 80 g de farine d’épeautre, 25 à 30g g de farine de sarrasin, 90 g de beurre salé fondu et tiédi, 1 oeuf entier, 1 c.à s. d’eau ou de thé, 1 pincée de sel, une pincée de piment et d’épices indiennes Pour la garniture: 1 chou pointu Petits morceaux de lard fumé ou de … Continuer la lecture Tarte au chou pointu