Tiramisu à la pistache et sauce au chocolat noir

Dans la gamme des verts sublimes, il y a la pistache… Ingrédients: 4 cuillers à soupe de purée de pistaches (environ 50g), 100 g de pistaches nature, 250 g mascarpone, 4 oeufs, 300 ml lait entier, 3 gouttes d’extrait d’amandes amères, 100g d’un mélange de sucres, par exemple: 40g de sucre glace de coco ou de sucre de coco et 60g … Continuer la lecture Tiramisu à la pistache et sauce au chocolat noir

Glace à la noisette

La glace à la noisette est très certainement ma préférée entre toutes mes préférées… Voici une recette divine pour les amateurs de goûts grillés. Cette glace est d’une tendresse infinie et quand j’ai vu ma mère en reprendre avec enthousiasme, je savais qu’elle était aussi réussie que ce que j’avais pressenti. Si vous êtes prêts … Continuer la lecture Glace à la noisette

Glace à la cardamome

Cette glace à la saveur indienne est délicate et se marie admirablement au sorbet fraise-basilic-piment dont j’ai déjà donné la recette, le tout rehaussé de sésame noir et blanc grillé et quelques pops à la châtaigne, c’est merveilleux. C’est comme de manger des fleurs en fait. Voici comment faire la glace à la cardamome, inspirée de la … Continuer la lecture Glace à la cardamome

Salade de haricots moines, cornille, lobhia, black-eyed peas, feijão frade, feijão-fradinho…

Il a bien des noms ce petit haricot, si joli que j’en avais presque achetés à maintes reprises juste pour les tenir dans mes mains ou peut-être pour dessiner dessus, indécise mais imprégnée de ce clin d’oeil impromptu. Par chance Eugenia est repassée par nos maisons angevines et par chance mon papa est généreux et … Continuer la lecture Salade de haricots moines, cornille, lobhia, black-eyed peas, feijão frade, feijão-fradinho…

Tarte aux pommes

Petite merveille recroquevillée sur elle-même, vraiment c’est bon. C’est une tarte que je fais depuis longtemps mais avant je mettais un lit de confiture de figues sous les pommes et l’autre jour comme je n’avais pas de confiture, j’ai choisi de mettre de la purée de noisettes sucrée, c’est juste délicieux. Pour la pâte, c’est … Continuer la lecture Tarte aux pommes