Tarte à l’orange

Cette tarte prend un peu de temps à préparer. Le plaisir est de faire se chevaucher des textures différentes: le croquant de la pâte à tarte, le moelleux de la crème d’amandes, le confit du fruit, l’onctueux du sirop refroidi… On pourrait à mon avis remplacer les tranches d’orange par des kumquats coupés en deux. Ingrédients: 200g … Continuer la lecture Tarte à l’orange

Purée de carottes au gingembre et à l’huile d’argan

Ingrédients: 1,2 kg de carottes bio (parfois j’utilise des carottes violettes, ce qui donne une autre très belle couleur à la purée) 400g de pommes de terre (de temps en temps, j’ajoute une patate douce à ce mélange) 1 tronçon de gingembre gros comme le pouce (râpé) 5 cl d’huile d’argan (si vous n’en avez … Continuer la lecture Purée de carottes au gingembre et à l’huile d’argan

Délice à la pistache

Pour ceux qui ne connaissent pas encore le conte du Loukoum à la Pistache tellement bien raconté par Catherine Zarcate (éditions Syros), prettez-lui vos oreilles car c’est simplement fabuleux. Cet été, notre ami Charbel nous a rapporté des pistaches fraîches du Liban, c’était tellement rare et délicieux que j’ai eu envie d’en faire quelque chose … Continuer la lecture Délice à la pistache