Sablés au matcha

Voici une délicieuse base de recette qui nous vient de Laure Kié dans son dernier livre ‘Pâtisseries japonaises’ aux éditions Mango, n’hésitez-pas à vous offrir ce joli livre inspirant à tous égards. Pour une vingtaine de sablés: 2 cuillers à café de thé matcha en poudre Facultatif: une demie cuiller à café de spiruline ou … Continuer la lecture Sablés au matcha

Muffins au thé Matcha et Tsubu-an, cuisson vapeur

Voici une recette de muffins très japonais, moelleux à souhait, la cuisson à la vapeur est décidément une réussite. 100g de purée tsubu-an (très utilisée dans la pâtisserie japonaise, il s’agit d’une pâte-confiture d’azuki avec des morceaux de haricots écrasés). Pour la réaliser vous-même, il vous faudra 60g d’azuki et 40g de sucre (à moins … Continuer la lecture Muffins au thé Matcha et Tsubu-an, cuisson vapeur

Muffins au sésame noir et aux deux chocolats, cuisson vapeur

Voici une recette qui vient du blog de Marion Kaplan qui a développé le Vitaliseur, cuit-vapeur qui préserve la cuisson des aliments à 95 degrés. Ces muffins sont un régal absolu et très simples à réaliser. Ingrédients pour 9 muffins: 100g de poudre d’amande 25g de farine de riz complet 70g de sucre complet ou … Continuer la lecture Muffins au sésame noir et aux deux chocolats, cuisson vapeur