C’est la période où les petites pêches de vignes arrivent en grande quantité. Evidemment, on peut les manger crues, en faire de délicieux chutneys, les disposer sur des fonds de tarte ou encore les déguster sous forme de smoothie surtout quand elles sont un peu abîmées et très mûres.
Pour 3 personnes:
Quelques pêches bien mûres (une petite dizaine)
100g de tofu soyeux
300ml de bon lait végétal (j’ai opté pour un lait de coco de la marque Ecomil)
Facultatif: 1 petite cuiller de miel de châtaignier au pollen
Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant et servez aussitôt dans de jolis verres.
